Nombre:
Anabel López Ortíz
Correo electrónico:
alo@ier.unam.mx

Proyectos

  • Desarrollo de biopelículas comestibles para recubrimiento de alimentos mínimamente procesados.

  • Desarrollo de captadores solares de baja y mediana temperatura para calor de proceso industrial. PRODETES

  • Evaluación de secado (solar-convencional) de fresa, recubierta con mucilago de nopal (Opuntia ficus indica)

  • Evaluación de variables fisicoquímicas durante el secado de alimentos

  • Investigación en Procesos de Secado Solar con conservación de valor nutracéutico en productos agroindustriales para desarrollo socioeconómico en zona rural

  • Laboratorio de Secado Solar

  • Secado de hojas y extracto acuoso de Stevia: Calidad, contenido de glucósidos y capacidad antioxidante

  • SECAMPO, Capacitación de secado solar y tecnologías termosolares

  • Tecnologías termosolares para el secado de alimentos y su integración en la agroindustria mexicana

  • TECNOLOGÍAS TERMOSOLARES PARA EL SECADO DE ALIMENTOS Y SU INTEGRACIÓN EN LA AGROINDUTRIA MEXICANA.

Artículos

  • Tellez, MC;Figueroa, IP;Tellez, BC;Vidana, ECL;Ortiz, AL. (2018). "Solar drying of Stevia (Rebaudiana Bertoni) leaves using direct and indirect technologies" SOLAR ENERGY Volumen 159, No. , páginas 898, -,

  • Lilia, Mendez-Lagunas;Juan, Rodriguez-Ramirez;David, Reyes-Vasquez;Anabel, Lopez-Ortiz. (2017). "Changes in physical properties and relations with allicin degradation during convective drying of garlic" JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION Volumen 11, No. 3, páginas 1227, -,

Formación de recursos humanos

  • ANA GABRIEL RAMIREZ LAVARIEGA
    Participación: Jurado de Examen de Grado.
    Título: Encogimiento durante el secado convectivo de papaya (Carica papaya L.).
    Nivel: N/D.
    Programa: Maestría en ciencias en conservación y aprovechamiento de los recursos naturales.

  • Ana Lilia César Munguía
    Participación: Jurado de Examen de Candidatura.
    Título: Desarrollo de un programa para evaluacion tecnico-economica del uso de captadores solares para el calentamiento de aire aplicados a la deshidratación de alimentos
    Nivel: Licenciatura.
    Programa: .

  • Andrés Salvador Ibarra Díaz
    Participación: Co-Tutor/Co-Director.
    Título: Análisis de la transferencia de calor en la cubierta de un secador solar tipo invernadero durante el proceso de deshidratación de zarzamora (rubus genus, spp.)
    Nivel: Licenciatura.
    Programa: Licenciatura en Física .

  • Arnold Antonio Hernández Medina
    Participación: Tutor / Director.
    Título: Determinación de propiedades nutrimentales de alimentos sometidos a un proceso de cocción solar
    Nivel: Licenciatura.
    Programa: INGENIERÍA BIOQUÍMICA.

  • Azucena Silva Norman
    Participación: Co-Tutor/Co-Director.
    Título: Percepción social de la implementación de un deshidratador solar para productos agrícolas en sector rural e industrial
    Nivel: N/D.
    Programa: .

  • Checa Peralta Jesús Othaivi
    Participación: En Comite Tutoral.
    Título: Diseño, construcción y pruebas de eficiencia de un calentador solar de aire
    Nivel: N/D.
    Programa: Maestría en ciencias en conservación y aprovechamiento de los recursos naturales.

  • Christopher Romeo García Cerqueda
    Participación: En Comite Tutoral.
    Título: EVALUACION DE AGENTES ENCAPSULANTES ACALORICOS EN EL SECADO POR ASPERSION DE MIEL Y SU EFECTO EN LAS PROPIEDADES FISICAS
    Nivel: N/D.
    Programa: Maestría en ciencias en conservación y aprovechamiento de los recursos naturales.

  • Daniel Alberto García Rojas
    Participación: En Comite Tutoral.
    Título: PROPIEDADES NUTRACEUTICAS DE LA TORTILLA TLAYUDA: EFECTO DEL SECADO, NIXTAMALIZACIÓN,COCCIÓN
    Nivel: N/D.
    Programa: Maestría en ciencias en conservación y aprovechamiento de los recursos naturales.

  • Daniel Hernádez Tamayo
    Participación: Tutor / Director.
    Título: Diseño, construcción, instrumentación y evaluación de un secador solar tipo invernadero
    Nivel: Licenciatura.
    Programa: Ingeniería Mecánica.

  • DANIEL HERNÁNDEZ TAMAYO
    Participación: Tutor / Director.
    Título: DISEÑO, CONSTRUCCIÓN, INSTRUMENTACIÓN Y EVALUACIÓN DE UN SECADOR SOLAR TIPO INVERNADERO
    Nivel: Licenciatura.
    Programa: INGENIERÍA MECÁNICA .

  • DAVID REYES VASQUEZ
    Participación: Co-Tutor/Co-Director.
    Título: Cambios estructurales durante el secado convectivo de hojuelas de ajo (Allium sativum, L.), y su relación con la retención de alicina
    Nivel: N/D.
    Programa: Maestría en ciencias en conservación y aprovechamiento de los recursos naturales.

  • Deyla Azucena Barranco Montesinos
    Participación: Jurado de Examen de Grado.
    Título: Análisis de la pérdida de lípidos durante el secado convectivo de la biomasa de microalgas.
    Nivel: N/D.
    Programa: INGENIERÍA DE PROCESOS.

  • Gómez Díaz Magaly Nahuiolin
    Participación: Tutor / Director.
    Título: Evaluación del proceso de cocción en una estufa solar-eléctrica
    Nivel: Licenciatura.
    Programa: Ingeniería en energías renovables.

  • José Michael Cruz García
    Participación: Tutor / Director.
    Título: ESTUDIO TÉRMICO DE UN SISTEMA FV/T PARA EL PROCESO DE DESHIDRATACIÓN
    Nivel: N/D.
    Programa: Maestría en Ingenierfa Mecatrónica.

  • Josué Barragán Iglesias
    Participación: En Comite Tutoral.
    Título: Caracterización de estructuras cálcicas formadas durante la inmersión de matrices vegetales en soluciones de calcio
    Nivel: N/D.
    Programa: Doctorado en Ciencias en Conservación y Aprovechamiento de Recursos Naturales.

  • Josué Barragán Iglesias
    Participación: En Comite Tutoral.
    Título: Estructuras cálcicas formadas en tejidos vegetales y su relación con las características de textura y el secado
    Nivel: N/D.
    Programa: Doctorado en ciencias en conservación y aprovechamiento de los recursos naturales.

  • JOSUÉ BARRAGÁN IGLESIAS
    Participación: En Comite Tutoral.
    Título: Efecto de pretratamientos sobre la textura de papaya (Carica papaya L.) variedad Maradol secada por convección
    Nivel: N/D.
    Programa: Maestría en ciencias en conservación y aprovechamiento de los recursos naturales.

  • Juan Carlos Gallardo Brígido
    Participación: Tutor / Director.
    Título: EVALUACIÓN DE LA TRANSFERENCIA DE MASA EN UN SECADOR TIPO INVERNADERO ACOPLADO CON UN SISTEMA DE CALENTAMIENTO DE AIRE
    Nivel: Licenciatura.
    Programa: Ingeniería en energías renovables.

  • MARIA JOSÉ LEÓN NUÑEZ
    Participación: Tutor / Director.
    Título: Candidata para ingreso a la maestría
    Nivel: N/D.
    Programa: Maestría. .

  • María José León Núñez
    Participación: Tutor / Director.
    Título: Evaluación de compuestos fenólicos en fresa, recubierta con mucilago de nopal (Opuntia ficus indica), deshidratada por convección
    Nivel: Licenciatura.
    Programa: Ingeniería de procesos alimentarios.

  • NICOLÁS IVÁN ROMÁN ROLDÁN
    Participación: Otro.
    Título: SIMULACION DE LA TRANSFERENCIA DE CALOR EN UN SECADOR TIPO INVERNADERO OPERANDO CON UN SISTEMA DE CALENTAMIENTO SOLAR DIRECTO DE AIRE
    Nivel: Licenciatura.
    Programa: Ingeniería mecánica.

  • Ramírez Ramírez Carlos Enrique
    Participación: Tutor / Director.
    Título: Evaluación de la eficiencia de un secador tipo invernadero: caso práctico
    Nivel: Licenciatura.
    Programa: Ingeniería en energías renovables.

  • Ramírez Ramírez Carlos Enrique
    Participación: Tutor / Director.
    Título: Evaluación de la eficiencia de un secador tipo invernadero: caso práctico
    Nivel: Licenciatura.
    Programa: Ingeniería en energías renovables.

  • Ruiz Hernández Monica Yaneth
    Participación: Jurado de Examen de Grado.
    Título: Secado convectivo de fresa y su efecto en la actividad antioxidante
    Nivel: N/D.
    Programa: INGENIERÍA DE PROCESOS.

  • Sahylin Muñiz Becerá
    Participación: En Comite Tutoral.
    Título: Transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de manzana (variedad Granny Smith)
    Nivel: N/D.
    Programa: Doctorado en Conservación y Aprovechamiento de Recursos Naturales.

  • Sahylin Muñiz Becerá
    Participación: En Comite Tutoral.
    Título: Estudios de la transferencia de solutos durante la deshidratación osmótica de manzana
    Nivel: N/D.
    Programa: Doctorado en ciencias en conservación y aprovechamiento de los recursos naturales.

  • Yamilette Pacheco Pineda
    Participación: Tutor / Director.
    Título: Caracterización Óptica De Recubrimientos Comestibles Para El Secado De Vegetales
    Nivel: Licenciatura.
    Programa: Ingeniería Bioquímica.

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